La gazette des amoureux des monts de lacaune
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Mois : mai 2020

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LA FABRICATION DU ROQUFORT EN 1927

La vidéo qui suit trace la vie de l’époque : la traite à la main remplacée par les machines à traire la préparation dans les laiteries qui ont disparu pour être remplacés par des usines Read more…

By robertpistre, 3 ans ago 30 mai 2020
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LES PANIÈRES D’HÉRÉPIAN

Le grand développement des charcuteries des Monts de Lacaune intervient après l’arrivée des frigos vers 1950. La vente des produits fabriqués se faisait dans des grands paniers, appelés panières d’Hérépian. Chaque destinataire (épicier ou boucher) Read more…

By robertpistre, 3 ans ago 22 mai 2020
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LES DÉBUTS DES CHARCUTIERS DANS LES MONTS DE LACAUNE

Tous les artisans et tous les paysans élevaient quelques cochons qu’ils tuaient en hiver pour avoir une nourriture carnée tout au long de l’année. Quand les échanges se sont développés avec le Pays bas de Read more…

By robertpistre, 3 ans ago 21 mai 2020
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LA CHARCUTERIE GUIRAUD DE CANDOUBRE À L’ÉPOQUE DE SON EXPANSION SPECTACULAIRE

Louis Cros a réalisé plusieurs films sur notre région autour des années 1960. Il y en a un qui porte sur l’entreprise de Candoubre Louis Guiraud, dit Lo Bastard. Louis Cros avait été nommé instituteur Read more…

By robertpistre, 3 ans ago 19 mai 2020
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