C’est un plat fait avec du chou fourrager comme celui que l’on voit ci-dessus qui a dû subir des gelées de l’hiver. Auparavant ses feuilles avaient servi à nourrir le cochon, en été et en Read more…
C’est un produit de récupération. On part du petit lait qui s’écoule du caillé de lait de brebis. On le fait bouillir. À la première ébullition et avec une passoire, on ramasse les écumes qui Read more…
Merci à Philippe Durand de nous avoir donné cette description très instructive sur ce phénomène qui a engendré des dégâts catastrophiques sur certains plateaux alentours. Philippe Durand est le responsable de la Société Tarnaise de Read more…
Chaque 15 août, à la Maison de Payrac, après Nages dans les Monts de Lacaune (Tarn), les agriculteurs locaux se réunissent pour organiser un marché de producteurs accompagné de multiples animations tout au long de Read more…
Le 9 mars 2018, Léon Lautier de Pestous (commune de Saint-Vincent-d’Olargues) est venu à Payrac pour greffer des châtaigniers suivant les indications de François Joucla, président des Amis de Payrac. Bernard Astruc a filmé l’événement. Read more…
Après la mise sur le blog de la communication sur la sonnerie des cloches à Espérausses, j’ai eu des réactions qui montrent l’intérêt de mes interlocuteurs pour la tradition campanaire. Ceci m’amène à parler, au Read more…
Et même mieux, on faisait la fête avec ce que certains pourraient appeler des déchets ultimes ! Le jour où on tuait le cochon était un jour particulier chez nous. Parce que famille et amis Read more…