Avec de la viande de porc, généralement de la poitrine fraîche, des oeufs et du pain, on fait des bougnettes. Celles-ci sont façonnées à la main avant d’être cuites. Elles constituent une spécialité de notre région des Monts de Lacaune dans le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc au coeur de l’Occitanie.
Les bougnettes peuvent se manger en tranches froides ou bien tranchées et poêlées. Elles se dégustent à l’apéritif ou en entrée accompagnées de salades. 
Vous pouvez vous en procurer directement sur le site (livraison dans toute la France en moins de 24 heures) : Charcuterie Millas
Voici une vidéo présentant la charcuterie Millas
