RECETTES DE NOS ANCIENS : L’APÉRITIF À LA GENTIANE – LA RECETTE DE MARCEL

Autrefois, on avait une recette simple :

5 litres de vin blanc sec

2 peaux d’orange

2 verres d’alcool à 40°

900 g de sucre

un verre de gentiane râpée

Laisser macérer 40 jours et filtrer