Découvrez comment est fabriqué ,dans les Monts de Lacaune, le fromage de lait der brebis; Ici le félinol.
Ce sont les mêmes premières étapes mises en oeuvre pour produire le Roquefort. Simplement ici, on n’ajoute pas de penicillium roqueforti et on n’enviie pas les fromages à l’affinage à Roquefort.
Le blog
LES NOUVEAUTÉS À PAYRAC POUR LA NOUVELLE SAISON
Opération menée en fin de saison dernière (rappel)(Amis de Payrac) La stèle du biaïs : Jacques Bourges a voulu symboliser l’assemblage (ou l’accouplement) de l’intelligence et de l’adresse ou celle de la spontanéité et de l’expérience. Read more…
