Le tamier commun (reponchon /répountsou)) est une espèce de plantes grimpantes dont on ramasse les pousses comme on le fait pour les asperges.
On fait d’excellentes préparations. Voici les recettes de Marie Lou :
Cueillir les respounchous (tamier) en avril/mai.
Les trier – enlever la queue – les laver dans de l’eau vinaigrée.
Les retailler en morceaux de 15 cm.
Les mettre dans l’eau bouillante et laisser cuire 10 minutes à partir de l’ébullition.
Les égoutter et les passer à l’eau froide pour enlever l’amertume.
Les préparer soit en omelette, soit en vinaigrette avec des œufs durs.
