UNE GRANDE TRADITION LOCALE : LA FÊTE DU COCHON

Dans toutes les maisons, on élevait au moins un cochon. Celui-ci mangeait tous les déchets ménagers, des produits des jardins : feuilles de betteraves, feuilles de choux, des pommes de terre avec des céréales triturées.
Au cours de l’hiver, l’animal était tué lors d’une grande fête de famille, où tout le monde se retrouvait car il fallait être nombreux pour tout faire. La charcuterie (saucisse, saucissons, boudins, melsats, jambons, épaules, lard, graisse, etc. était préparée pour passer l’hiver.
Un film existant sur internet relate bien cette coutume ancestrale de notre région. La mort du cochon au moulin de Lancette, Anglès.